Resep Soto Padang Mudah 2017
Resep Soto Padang kali ini akan kita infokan resepnya disini. Soto padang seperti kebanyakan soto lainnya berciri khas kuahnya dengan di satukan oleh kaldu sapi dimana dicampurkan dengan potongan atau irisan daging sapi yang telah digoreng tiris dan kering, lalu disertai dengan bihun atau soun serta tambahan perkedel kentang untuk menambahkan rasa kenyang. Pada resep soto padang kali ini, disertakan juga kerupuk merah yang terbuat dari bahan aci yang sangat pas disajikan selagi hangat. Resep soto padang ini memiliki cita rasa khas daerah Sumatera Barat, yang akan dicampurkan dengan olahan santan yang menjadi aksen rasa makanan khas Sumatera.
Berikut ini adalah bahan dari resep soto padang
- 250 gram dagin sapi tenderloin atau has dalam
- 3 buah daun cengkeh, usahakan yang masih fresh harumnya
- 1 buah rempah pekak atau bunga lawang
- 1 batang kayu manis kering
- 2 butir rempah kapulaga warna putih
- 3 helai daun jeruk nipis
- 2 helai daun salam
- 3 batang sereh
- 2 liter air matang
- Minyak goreng atau minyak sayurBumbu yang dihaluskan untuk resep soto padang ini
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 5 butir kemiri yang di sangrai
- Jahe ukuran 1cm
- Lengkuas ukuran 1cmIsi dari soto padang
- Beberapa potongan Paru goreng yang dimasukan.
- Perkedel kentang (tidak dimasukan, hanya sebagai pelengkap)
- Kerupuk aci merah (pelengkap)
- Bawang goreng (pelengkap)
- Soun sejumput atau secukupnya (dimasukan ke dalam soto padang)
- Daun Bawang dan Jeruk nipis sebagai perasa mantab
Ikuti proses dibawah ini untuk resep soto padang sajian nikmat!
- Pertama lakukan penghalusan bahan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas dan juga garam, berikan sedikit air untuk mencairkannya.
- Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng/sayur, masukkan kayu manis, pekak, kapulaga, cengkeh, sereh, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus yang telah dihaluskan. Masaklah hingga mengeluarkan wangi yang sedap.
- Kemudian, tambahkan air, aduk rata lalu masukkan daging sapi yang telah disiapkan. Tabur dengan bumbu garam, lada dan gula secukupnya. Aduk secara merata lalu rebus dan tunggu hingga selama 1 jam atau hingga daging empuk siap untuk di goreng.
- Setelah empuk, ambil daging, potong atau iris daging tipis-tipis lalu goreng kering. Kuah rebusan jangan dibuang ya, itu akan dijadikan kuah soto padang.
- Setelah daging digoreng, ambil sejumput soun, taburkan di mangkok, daging yang sudah digoreng kering tadi, lalu irisan daun bawang, dan terakhir masukkan kuah.
- Sebagai pelengkap bisa disajikan untuk tambahannya dengan kerupuk aci warna merah, perkedel serta bawang goreng. Resep soto padang siap disajikan!
